出刃包丁和包丁片刃 18cm 磨き仕上げ土佐打刃物捌き包丁料理包丁土佐包丁三枚おろし日本製藤助

出刃包丁和包丁片刃 18cm 磨き仕上げ土佐打刃物捌き包丁料理包丁土佐包丁三枚おろし日本製藤助

Name: 出刃包丁 和包丁 片刃 18cm 磨き仕上げ 土佐打刃物 捌き包丁 料理包丁 土佐包丁 三枚おろし 日本製 藤助
Brand: 限定オリジナル
SKU: MXAAD26XGYF
Price: 14064 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.0 (12 reviews)

★★★★☆

4.0 12件のレビュー商品番号: MXAAD26XGYF

メーカー希望小売価格：17580.00円

14064.00円 (税込)

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商品説明

出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろす時や、鳥や魚の骨など固い部分を切る時などに使われる包丁です。
和包丁の中でも、刃が厚く、ずっしりとした重さが特徴の包丁です。
この出刃包丁は、刃の表面を磨き上げる「磨き」タイプで仕上げています。
また、刃の付け方を「片刃」にしているので、右利き専用となりますが、片刃は両刃に比べて刃の食い込みが良く、切れ味が鋭いため、料理人さんや本格的にお料理をされる方は、片刃の包丁を好んで使用する傾向があります。
刃渡りは大きめの18cm。タイやハマチなど中型魚から、ブリなど大型の魚まで捌くことが多い方向けのサイズです。
刃の鋼は、家庭用包丁に使われる事の多い「炭素鋼」を使用。研ぎ易さが魅力です。
柄には、堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用しています。
また化粧箱入りで、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。
片刃ならではの鋭いくい込みが得られる出刃包丁。
ワンランク上の腕前を目指す方にお薦めの包丁です。
※画像は代表画像でサイズは15cmです。
※柄は自然素材のため色味や模様の入り方は一本一本異なります。